Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Seguidamente cortarlas al antojo, lavarlas con rico agua y escurrir perfectamente. Se pone a calentar óleo de oliva en la freidora o en una sartén; cuando el aceite alcanza los 180 °C se vierten con cuidado las patatas y se prórroga hasta que la capa extranjero t